LA COCINA - Episodio 36
Episodio 36 - El Ingles del Lider: El Ingles que Necesitas en el Trabajo - Parte 3
Bienvenida al tercer episodio del Lenguaje de la Cocina.
En el episodio diez aprendimos el vocabulario de la cocina: equipo, seguridad alimentaria, acciones, terminos generales. En el episodio veinticuatro aprendimos el vocabulario del cliente: saludos, modificaciones, tiempos de espera, quejas, descripcion del menu. Hoy aprendemos el vocabulario del lider.
Este episodio llega en el momento correcto de la serie. Estas en la Fase 3, trabajando el rol de kitchen lead. Las conversaciones que tienes ahora son diferentes a las que tenias en la Fase 1. Hablas con tu gerente sobre el turno. Recibes y das retroalimentacion. Participas en conversaciones sobre inventario, horarios, y desempeno del equipo. Ese nivel de conversacion requiere vocabulario que todavia no hemos cubierto.
Misma estructura que siempre. Espanol primero, ingles segundo, ingles de nuevo. Repite en voz alta. Vamos.
Primer grupo: vocabulario de liderazgo y supervision. Estas son las palabras que usas cuando hablas sobre tu rol, el del equipo, y las responsabilidades de cada quien.
Turno de apertura.
Opening shift.
Turno de apertura - opening shift.
Turno de cierre.
Closing shift.
Turno de cierre - closing shift.
Lider de turno.
Shift lead.
Lider de turno - shift lead.
Asignar tareas.
Assign tasks.
Asignar tareas - assign tasks.
Dar seguimiento.
Follow up.
Dar seguimiento - follow up.
Delegar.
Delegate.
Delegar - to delegate.
Responsabilidad.
Responsibility. Accountability.
Responsabilidad - responsibility, accountability.
Estandar de la operacion.
Operating standard.
Estandar de la operacion - operating standard.
Cumplimiento.
Compliance.
Cumplimiento - compliance.
Ahora mas rapido.
Opening shift. Closing shift. Shift lead. Assign tasks. Follow up. Delegate. Accountability. Operating standard. Compliance.
Segundo grupo: vocabulario de retroalimentacion y desempeno. Estas son las palabras que aparecen cuando alguien evalua tu trabajo o cuando tu evaluas el trabajo de otra persona.
Retroalimentacion.
Feedback.
Retroalimentacion - feedback.
Evaluacion de desempeno.
Performance review.
Evaluacion de desempeno - performance review.
Area de mejora.
Area for improvement.
Area de mejora - area for improvement.
Punto fuerte.
Strength.
Punto fuerte - strength.
Expectativa.
Expectation.
Expectativa - expectation.
Objetivo.
Goal.
Objetivo - goal.
Consistente.
Consistent.
Consistente - consistent.
Por debajo del estandar.
Below standard.
Por debajo del estandar - below standard.
Mejora notable.
Noticeable improvement.
Mejora notable - noticeable improvement.
Ahora mas rapido.
Feedback. Performance review. Area for improvement. Strength. Expectation. Goal. Consistent. Below standard. Noticeable improvement.
Tercer grupo: vocabulario de inventario y operaciones. Estas son las palabras que aparecen cuando hablas sobre el estado de la cocina con tu gerente o con un auditor.
Nivel de par.
Par level.
Nivel de par - par level.
Conteo de inventario.
Inventory count.
Conteo de inventario - inventory count.
Pedido.
Order.
Hacer un pedido - to place an order.
Entrega.
Delivery.
La entrega - the delivery.
Discrepancia.
Discrepancy.
Discrepancia - discrepancy.
Desperdicio.
Waste.
Desperdicio - waste.
Costo de los alimentos.
Food cost.
Costo de los alimentos - food cost.
Porcion.
Portion.
Porcion - portion.
Ahora mas rapido.
Par level. Inventory count. Place an order. Delivery. Discrepancy. Waste. Food cost. Portion.
Cuarto grupo: frases completas para conversaciones con el gerente. Estas no son palabras sueltas. Son oraciones que puedes usar directamente.
El vitro no esta manteniendo la temperatura correcta.
The hot case is not holding the correct temperature.
The hot case is not holding the correct temperature.
Necesitamos pedir mas proteina antes del jueves.
We need to order more protein before Thursday.
We need to order more protein before Thursday.
El registro de temperatura del turno esta completo.
The temperature log for this shift is complete.
The temperature log for this shift is complete.
Hay una discrepancia en el conteo de queso de esta semana.
There is a discrepancy in the cheese count this week.
There is a discrepancy in the cheese count this week.
La nueva empleada necesita mas entrenamiento en seguridad alimentaria.
The new employee needs more training in food safety.
The new employee needs more training in food safety.
El turno salio bien. No hubo incidentes.
The shift went well. There were no incidents.
The shift went well. There were no incidents.
Ahora mas rapido.
The hot case is not holding temperature. We need to order more protein. The temperature log is complete. There is a discrepancy in the count. The new employee needs more training. The shift went well. No incidents.
Treinta y ocho palabras y frases en cuatro grupos. El vocabulario del lider.
Quiero decirte algo sobre este grupo especificamente. El vocabulario del lider no es solo para hablar con tu gerente en ingles. Es para hablar sobre el trabajo de una manera que demuestra que entiendes el negocio. Cuando dices food cost en lugar de lo que cuesta la comida, cuando dices accountability en lugar de responsabilidad, cuando dices below standard en lugar de que no salio bien, estas usando el lenguaje que las personas que toman decisiones sobre ascensos usan entre ellas.
Ese lenguaje compartido no es pretension. Es senal de que piensas sobre el trabajo de la misma manera que la gerencia. Y esa senal, usada con naturalidad y con sustancia detras de ella, abre puertas que el vocabulario basico no puede abrir.
Tres preguntas para tu camino a casa.
Primera: De los cuatro grupos de hoy, cual fue el mas util para conversaciones que ya estas teniendo en tu trabajo actual? Ese grupo es el que mas vale practicar primero porque puedes usarlo inmediatamente.
Segunda: Hay alguna conversacion con tu gerente que has evitado o que ha sido dificil porque no tenias las palabras correctas en ingles? Con el vocabulario de hoy, como cambiaria esa conversacion? Practicala mentalmente antes de tenerla en la realidad.
Tercera: Esta semana, en una conversacion real con tu gerente o con alguien de supervision, usa al menos una frase completa del cuarto grupo en ingles. No para impresionar a nadie. Para practicar el vocabulario en contexto real, que es la unica manera de convertirlo en vocabulario disponible bajo presion.
Este ha sido el episodio treinta y seis de La Cocina, el tercer episodio del Lenguaje de la Cocina. En el episodio diez construimos el vocabulario de la cocina. En el veinticuatro, el del cliente. Hoy, el del lider. El episodio cuarenta y seis completa la serie con el vocabulario del negocio. Cada episodio de idioma te lleva un paso mas alto. Ese es el Lenguaje de la Cocina.
Soy Mike Hernandez. Nos vemos en el episodio treinta y siete.